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本土酒店品牌需抓住發展黃金期

國際酒店集團不斷在中國市場跑馬圈地,從一線城市不斷向二三線城市滲透,本土酒店品牌在這場競賽中如何取得長遠的發展?

  【環球旅訊】(特約評論員 劉會軍)酒店和其它行業比更像奢侈品,是一個國家經濟和綜合國力高度發展后的產物。十八世紀的凱賓斯基,十九世紀的萬豪、喜達屋、洲際以及四季、雅高、香格里拉等一系列品牌的崛起,更像是一個地球區域經濟發展的晴雨表,而今天,這一切正在中國上演。

  經濟與綜合國力帶動品牌發展。在歷史上,十九世紀對美國而言是個重要的時代。在這個世紀,它不僅完成了國家地緣的確定,而且在經濟上以驚人的速度發展,迅速超過了其他資本主義國家,一躍而為世界第一經濟大國,這個時代也是美國諸多品牌崛起的黃金時代,萬豪、喜達屋、洲際等均出自這一時代,其歷史經驗頗值得我們參考借鑒。今天,各行業百花爭妍的現狀正在呈現同一個主題,中國經濟和國力快速增強,酒店業也將迎來了一個品牌發展黃金期。

  一、為什么酒店業繁榮,沒有帶來國內品牌的發展?

  回顧十幾年來,中國經濟一直引領亞洲乃至世界經濟的發展,全球著名酒店集團從紛至沓來到把中國作為全球發展重心,從中國一線城市布局到向三四線城市推進,推動了中國酒店業持續繁榮。但反觀國內品牌,卻一直沒有發展甚至逐漸沒落,從十幾年前,酒店人引以自豪的建國、錦江品牌,到今天,滿眼國際品牌,卻很少能見到本土品牌的影蹤。我們的民族酒店品牌怎么了,讓我們來看看他們為什么沒有跟上經濟發展步伐?

  1、政府:政府對中國酒店業的繁榮起著巨大作用,更是國際品牌在華發展決定性推手。近年來,GDP導向,政績、面子工程,國際酒店高速發展背后到處可以看到政府的影子。

  首先,很多國際品牌酒店投資主體就是政府和國企、國有控股地產商。

  其次,政府在規劃用地方面推動國際酒店發展。房地產高速發展,酒店成為地產商投資重點,因為:

  1)酒店投資巨大,可以為地產商合理避稅;

  2)為地產商帶來最為可貴的現金流;

  3)配套酒店項目可以大幅提升地產銷售價格;

  4)房價不斷走高,地產升值為地產商帶來豐富的想象空間;

  這一過程中,很多地方政府做了同一樣事:在審批用地時,政府要求規劃用地必須配套建設國際品牌酒店,其中不乏當地政府可能出于從國際范圍招商或者形象上考慮。

  2、媒體宣傳失控,國際品牌報導一邊倒。酒店業面對的客戶最終是每個公眾,所以酒店業發展一直是與眼球經濟分不開的,這也是國際品牌成功的關鍵。而我們國內自己的媒體,甚至是政府官方媒體,從最初不知報導什么到隨波逐流跟著國際品牌走,基本上沒有起到扶持國內品牌的作用。

  3、用人,國際品牌有更好的人才規劃和學習體系。國際酒店集團一系列品牌,遍布全球的酒店,完善的管理體系,持續的學習和交流,為其人才發展提供了廣闊的空間,也是吸引無數酒店經理人的最大賣點。在這方面,國內酒店集團規模小,甚至單體店,令人才發展空間受限。

  二、如何抓住機遇,推動酒店業民族品牌發展

  近年來,在歷經多年委托管理后,很多國內的業主也在成立自己的管理品牌,但有成就者寥若晨星,因為有很多方面還沒有改變。在民族品牌復興這條路上,我們要做什么?

  政府的轉變將對國內品牌發展鋪平道路:政府方面的改革,改變唯GDP政府考核必將帶來政府作風的轉變。

  經濟發展了,只能填滿腰包,而國力強盛了,才能充實內心,裝滿自信和自尊。綜合國力的增強,為地方政府挺直了腰桿,民族自信心的增強,會帶來對國際、國內品牌態度的潛移默化的轉變。

  一個著名國際酒店品牌從業的朋友一段話或許能概括出很多人的心態:“現在,我們酒店投資的是中國人,創造價值的,包括員工和我們職業經理人是中國人,消費群體也大多數是中國人,我們憑什么還低人一頭?”

  媒體:推動中國酒店品牌的發展應該是媒體義不容辭的責任。

  首先,國內酒店需要媒體支持和行業的交流。中國13000多家星級酒店,10萬家住宿企業,更多的是國內單體酒店,他們沒有集團的支持,只能自己去摸索,他們比連鎖品牌更需要引導和交流,他們好的經驗更需要肯定和推廣。

  其次,讀者喜歡適合自己的信息。我們國內媒體的絕大多數讀者是國內酒店人員,他們不關心哪個國際品牌酒店新一把手上任,出于競爭的壓力,他們更需要適合自己酒店發展的方向引導和管理信息。

  酒店主體要務實學習。

  加盟國際品牌最重要的是什么,一是集團CRS擴大銷售,一是不斷更新的管理和知識體系。CRS可能不是一蹴而就,但學習你必須現在就入手。無論你是想做大做強,還是長久生存,在今天酒店業都不能簡單用激烈形容的市場下,你都要不斷的、務實的學習。

  很大程度上講,是否善于學習和總結是國內、國際酒店從業者最大的區別。直到今天,很多國內酒店還把學習停留在拿個證書,得個牌子,混個獎章的年代,走向市場時卻突然發現,這些對酒店、對消費者已沒有了任何意義:老板只認能力,考核全憑業績,而消費者只愿為服務買單。

  關于人才,國內酒店如何吸引國際酒店管理人才?

  很多酒店在脫離國際品牌管理的前夜,中高層人才大規模流失的問題依然沒有改觀,所以,真正留在酒店里的國際品牌的東西,畢竟很少,這是國內酒店脫離國際品牌很快走下坡路的重要原因。

  但有利的一面是:國際品牌在經歷了國內多年的發展后,他們的用人問題也成為發展的最大瓶頸:所有國際品牌集團高層,高端酒店品牌總經理,全是外籍人,國人在做到集團中層職位后,越發感覺同工不同酬待遇,職業發展天花板效應,紛紛跳槽,為國內民族品牌酒店高層管理提供了很好的人力資源儲備。

  如何吸引高端的酒店管理人才?長期在國際品牌酒店工作的人員,很難適應國內酒店,而其中待遇已不是主要矛盾。以下面兩個朋友的小例子結束,或許它可以為正在尋求國際化酒店品牌發展之路的老板們帶來些啟示:

  筆者有兩個做酒店總經理的朋友,一個做國際品牌,他的酒店邊上是市政府的一個辦公區,政府人員中午常在他們餐廳用餐。一次,在他餐廳里,我問:如果有大領導來,你不去應酬嗎?他說:不用,如果是熟悉的朋友來,就去打個招呼,如果不熟悉,就連招呼也不用打了。我又問:每天能正點下班嗎?平時休息都干點什么?他回答:我就住在酒店,但一般到點就能下班。每周日,集團同一城市的相同品牌酒店的總經理會一起去打高爾夫。

  另一個總經理朋友在國有酒店。有一次我們培訓班在他們酒店舉辦,學員報到安排在周五,夜里十一點了,總經理、副總,率各部門經理,西裝筆挺,分列酒店大門兩側。我問:怎么不下班?他回答:業主集團領導要來,飛機晚點了,明天也休不了。我只能說,原來當老總也不容易。

劉會軍

欣隆百達 總經理

劉會軍先生,北京欣隆百達管理咨詢公司執行董事兼總經理,《綠色飯店》國家標準起草人,《飯店業節能標準研究》國家課題組成員,瑞典邦尼集團顧問,英國CIEH認證高級食品安全培訓師。

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